Peixe Marinado no Mel Nativo, de Manu Buffara

ingredientes

Peixe

200g de robalo;
1 tomate cortado em cubinhos;
½ cebola roxa em cubinhos;
½ maço de cebolinha picada;
1 pimenta dedo de moça picada;
½ abacate amassado;
100ml de mel nativo;
50g de batata palha caseira;
½ limão espremido;
100g de melancias em cubos;
10g de molho de pimenta;
20ml de vinagre de arroz;
100ml de leite de coco;
15 folhas de hortelã picadas;
50g de farinha de milho;
Mini coentro;
Brotinhos de rabanete;
Broto da capuchinha;
Sal a gosto.
Batata palha caseira

5 batatas Asterix;
150ml de óleo.
Molho de pimenta

200g de pimenta cambuci.